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Be Veg. Go Green. Save the Planet.(吃素、環保、救地球):天貝料理篇

轉貼自 You tube  2iaugdarBurgers with Brown Rice and Sunflower Seeds Salad (1/2) 漢堡配糙米及葵瓜子沙拉
主廚馬可...
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天貝中英版營養標示

Nutritional facts of tempeh  values per 100 g tempeh:Water54.9gEnergy199kcalProtein19.0gFat7.7gSat. ...
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印尼國寶-天貝

三立都會台~美食大三通20100525 印尼 巴厘岛(有介紹天貝)
轉貼youtube影片
於4分50秒左右開始介紹天貝
片中有一點好笑的是黃豆脫皮竟然是用腳踩的!!!...
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吃素者,容易缺乏維他命B12

哈佛醫師養生法/發酵食品有益身體健康有一次,我去看一位病人。她吃素很多年,可是她很喜歡吃醬菜,平常就只是以飯配醬菜,看得我連連搖頭。正確的飲食應該要吃新鮮的蔬果,如果有保留青菜的考量,建議可以泡菜取代...
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救命飲食- 英文書名為 The China Study

作者被譽為營養學愛因斯坦台大醫院院長林芳郁強力推薦馬政府新任衛生署署長----林芳郁 (台大醫院心臟外科主治醫師、台灣醫學會理事長、台灣外科醫學會理事,現職台大醫院院長) 本書是作...
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天貝的營養價值

蛋白質與營養增生的蛋白質大豆原本就含有豐富的蛋白質。發酵後製成的丹貝,蛋白質含量略有上升,尤其是蛋白質的氨基酸增加最多(尤脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量比發酵前增加50倍以上,賴氨酸、谷氨酸、組氨...
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黃豆與血脂肪之相關性

黃豆與血脂肪之相關性 劉世偉營養師 恩主公醫院 營養組 前言黃豆(學名為Glycine max Merrill,亦稱為大豆),係莢豆科一年生草本。早在數千年前,...
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植物性蛋白質的好處

植物性蛋白質的好處【美士康營養師】   蛋白質是人體作為建構、修補與成長的原料,人們需要從日常生活中攝取足夠蛋白質來供身體利用。蛋白質分為動物性蛋白質和植物性蛋白質,肉、魚、蛋、奶類的食物,...
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大豆發酵製品的營養與生理功能

大豆發酵製品的營養與生理功能 2007年3月9日Nutritional and Functional Perporties of Fermented Soybean Foods張建華(上海交通大學農業...
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透視分離黃豆蛋白對傳統黃豆食品

透視分離黃豆蛋白對傳統黃豆食品Perspectives on Isolated Soy Protein Versus Traditional Soyfoods, by Mark Messin...
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